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Autor: Betreff: Sarde in saor

Forum-Neuling




Beiträge: 22
Registriert: 9. 10. 2011
Status: Offline

  am 23. 4. 2018 um 08:15


Eines meiner Lieblingsgericht im Urlaub ist Sarde in saor und am besten schmecken sie in Venedig.
Da ich aber, auch nach längerem Suchen, in Deutschland keine frischen Sardinen bekomme, habe ich mir gedacht, man könnte das doch auch mit jungen Ostseeheringen machen.
Meine Frage nun, gibt es ein vergleichbares Rezept an der Ostsee?
Oder sollte ich das liebe lassen weil die Heringe vielleicht Würmer haben.


 
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Forum-Anfänger



Beiträge: 9
Registriert: 18. 11. 2013
Status: Offline

  am 11. 5. 2018 um 06:32


Ich habe schon alles mögliche probiert aber von rohem Hering würde ich abraten, es besteht die Gefahr, sich mit der Larve des Heringswurms zu infizieren, der eine Wurmkrankheit verursacht.
Und eh die einer von unseren heutigen Ärzten erkennt bist schon jämmerlich verendet.
Dann mach lieber Bratheringe in Essigmarinade selber, dann hast du eine kleine Köstlichkeit.
Und wenn es unbedingt Sardinen sein müssen, bei Karstadt in der Feinkostabteilung gibt es ab und an welche.


 
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Forum-Anfänger



Beiträge: 4
Registriert: 11. 4. 2015
Status: Offline

  am 27. 5. 2018 um 07:50


Zum ersten Sarde in saor ist nicht roher Fisch!
Die Sardinen werden vorher gebraten oder frittiert bevor sie mit dem Sud übergossen werden.
Also kannst du es durchaus auch mal mit Heringen probieren.
Ich würde allerdings Stinte nehmen.


 
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